LA NOSTRA CARTA ESTIU 2023

ENTRANTS i AMANIDES

Hummus de cigrons 🌿  6,60€

Tàrtar de salmó fumat amb sèsam i fruita  10,80€

Crema casolana  🌿 5,60€

Rillettes (paté) casolanes de tonyina 8,20€

amb formatge fresc, ceba, llimona i pickles de mostassa ecològica de la Selva del Camp

Carpaccio de carbassó 🌿 8,00€

amb melmelada de tomàquet, pols d’oliva negra, kikos, oli d’alfàbrega, formatge grec vegà o formatge fresc tipo Filadèlfia (indicar preferència a la comanda) 

Amanida Chèvre Chaud   10,80€
enciam, pernil salat, torrada de formatge de cabra, ametlles, poma, tomàquet

Amanida Blanchette  10,80€
enciam, alvocat, formatge de cabra, nous, bacó, poma, tomàquet, plàtan

Amanida Fermière  10,80€
enciam, pollastre, poma, nous, panses, Roquefort, tomàquet, pickles de mostassa eco de la Selva del Camp

Amanida Norvégienne  10,80€
enciam, salmó fumat, alvocat, formatge de cabra, tomàquet, sèsam

Amanida Estivale  10,80€
enciam, fruita, formatge de cabra, pernil salat, olives negres, pickles de ceba vermella, oli d’alfàbrega

Bol Santé  🌿 10,80€
enciam, hummus de cigrons,  carbassó, pickles de ceba vermella, llenties, formatge grec vegà, tomàquet, avellanes, salsa tahini

Bol Vitamine 🌿 10,80€
enciam, llenties, hummus, nous, fruita de temporada, formatge vegà, panses, oli d’alfàbrega, olives negres

Amanida Primeur 🌿  10,80€
enciam, carbassó, albergínia, Heura, formatge grec vegà, pebrot escalivat, olives negres,  kikos, pickles de mostassa ecològica de la Selva del Camp, salsa tahini

GALETTES BRETONNES

Les galettes són la versió salada de les crêpes, especialitat de la Bretanya francesa. Les fem amb farina de fajol ecològic i per tant la massa en si no portà gluten però les fem coure a les mateixes biligs (les planxes redones de ferro colat que es poden veure a totes les crêperies que es precien) que les crêpes i aquestes estan fetes de farina de blat així que no podem garantir que no hi hagi contaminació creuada. Per tant, si bé som un restaurant adequat per la gent amb intolerància al gluten, NO ho som per la gent celíaca. La nostra massa és de farina de fajol, sal i aigua. Com a canvi important, hem decidit substituir la tradicional mantega salada per margarina salada. D’aquesta manera pretenem crear una experiència culinària més inclusiva, adaptant-la a la nostra clientela vegana i/o intolerant a la lactosa. Amb el mateix objectiu, hem optat per introduir la nostra oferta vegana en aquest llistat, així volem donar-li més visibilitat i potser despertar curiositat.

EL SÍMBOL🌿 indica les opcions de plats vegans. Quan ens demaneu una galette vegana, si us plau especifiqueu-nos-ho per evitar confusions.

Complète   8,00€
ou, pernil dolç i emmental
Serrano   9,50€
ou, emmental, pernil salat, nous i mel
Violette   8,50€
emmental, tonyina, pickles de ceba vermella, olivada
Frankfurt   8,50€
ou, frankfurt i emmental

Vegà Saisonnière  🌿 9,50€ 
samfaina, ceba caramelitzada, xampinyons, formatge vegà

Far West   10,80€
carn picada de vedella, patata al forn, Brie, ceba caramelitzada, salsa Roquefort o barbacoa (indicar la salsa al passar comanda)

Bergère 10,50€
ou, formatge de cabra, xampinyons, samfaina, llonganissa

Kenavo   10,15€
xampinyons, formatge de cabra, bacó, ceba caramelitzada, crema de llet

Saisonnière   9,50€
samfaina, xampinyons, mozzarella, ceba caramelitzada, 

Vegà Boulette  🌿 10,50€ 
mandonguilles veganes amb salsa de tomàquet, patata al forn, carebassó,  formatge vegà

Brebis 10,75€
ou, pollastre, albergínia, ceba caramelitzada, nous, mel, salsa Roquefort
Vegà Croquette 🌿 10,50€
carbassó, albergínia, nuggets d’Heura, formatge vegà, salsa de pebrot
Nordique   10,50€
espinacs amb all, formatge de cabra, salmó fumat
4 Fromages   10,50€
emmental + 3 formatges a escollir (Brie, cabra, mozzarella, crema de Roquefort, Cheddar)
Végétarienne   10,00€
espinacs amb all, formatge de cabra, nous, panses

Vegà Végétarienne  🌿 10,00€ 
espinacs amb all, formatge vegà, nous, panses
Italienne   10,50€
mozzarella, pollastre, ceba caramelitzada, nous, pesto de tomàquet sec i ametlles, oli d’alfàbrega

Vegà Italienne  🌿 10,50€ 
formatge vegà, carbassó, heura, pesto de tomàquet sec i ametlles, nous, oli d’alfàbrega
Portugaise   10,50€
patata al forn, ceba caramelitzada, bacallà, salsa de pebrot escalivat, olivada 
Regressive  10,80€
ou, formatge cheddar, carn picada, ceba caramelitzada, bacó

Montagnarde  10,80€
patata, ceba caramelitzada, formatge reblochon, bacó, crema de llet

Vegà Alsacienne  🌿 10,45€ 
frankfurt vegà, formatge vegà, ceba caramelitzada, melmelada de tomàquet

La Sardinade 10,80€ 
Ou, mozzarella, ceba caramelitzada, enciam, sardina fumada, melmelada de tomàquet

Si ens demaneu una galette que porta ou i el voleu ben fet, indiqueu-ho en el moment de passar comanda si us plau
Plat amb enciam a part 3,00€  /  Pa 0,80€  /  Qualsevol
suplement 2,00€

CRÊPES

Les crêpes, a Bretanya i Normandia, només es mengen dolces. La massa està feta de farina, ous, sucre i llet.  Si ho desitgeu, podem fer-vos una crêpe amb massa de galette però no us oblideu de mencionar-nos-ho en el moment de passar comanda.