LA NOSTRA CARTA TARDOR/HIVERN

ENTRANTS i AMANIDES

Hummus de cigrons 🌿  6,50€
Tàrtar de salmó fumat amb sèsam i fruita  10,00€
Crema casolana  🌿 5,60€
Amanida Chèvre Chaud   10,50€
enciam, pernil salat, torrada de formatge de cabra, ametlles, poma, tomàquet
Amanida Blanchette  10,50€
enciam, alvocat, formatge de cabra, nous, bacó, poma, tomàquet, plàtan
Amanida Fermière  10,50€
enciam, pollastre, poma, nous, panses, Roquefort, tomàquet
Amanida Norvégienne  10,50€
enciam, salmó fumat, alvocat, formatge de cabra, tomàquet, sèsam
Amanida Estivale  10,50€
enciam, fruita, formatge feta, pernil salat, olives negres, pickles de ceba vermella, oli d’alfàbrega
Bol Santé  🌿 10,50€
enciam, hummus de cigrons,  pebrot escalivat, pickles de ceba vermella, llenties, moniato,formatge grec vegà, tomàquets secs, avellanes, salsa tahini
Bol Vitamine 🌿 10,50€
enciam, llenties, nous, fruita de temporada, formatge vegà, panses, figues, vinagreta
Amanida Cèsar 🌿  10,50€
enciam, heura, formatge vegà, crostons, tomàquet, panses, olives negres, poma, veganesa

GALETTES BRETONNES

Les galettes són la versió salada de les crêpes, especialitat de la Bretanya francesa. Les fem amb farina de fajol ecològic i per tant la massa en si no portà gluten però les fem coure a les mateixes biligs (les planxes redones de ferro colat que es poden veure a totes les crêperies que es precien) que les crêpes i aquestes estan fetes de farina de blat així que no podem garantir que no hi hagi contaminació creuada. Per tant, si bé som un restaurant adequat per la gent amb intolerància al gluten, NO ho som per la gent celíaca. La nostra massa és de farina de fajol, sal i aigua. Com a canvi important, hem decidit substituir la tradicional mantega salada per margarina salada. D’aquesta manera pretenem crear una experiència culinària més inclusiva, adaptant-la a la nostra clientela vegana i/o intolerant a la lactosa. Amb el mateix objectiu, hem optat per introduir la nostra oferta vegana en aquest llistat, així volem donar-li més visibilitat i potser despertar curiositat.

EL SÍMBOL🌿 indica les opcions de plats vegans. Quan ens demaneu una galette vegana, si us plau especifiqueu-nos-ho per evitar confusions.

Complète   8,00€
ou, pernil dolç i emmental
Serrano   9,15€
ou, emmental, pernil salat, nous i mel
Violette   8,50€
emmental, tonyina, pickles de ceba vermella, olivada
Frankfurt   8,50€
ou, frankfurt i emmental

Vegà Saisonnière  🌿 9,50€ 
verdura de temporada, ceba caramelitzada, xampinyons, formatge vegà

Far West   10,80€
carn picada de vedella, patata al forn, Brie, ceba caramelitzada, salsa Roquefort o barbacoa (indicar la salsa al passar comanda)

Rustique  10,35€
ou, verdura de temporada, formatge de cabra, ceba, butifarra negra

Vegà Automnale🌿 10,50€ 
moniato, xampinyons, ceba caramelitzada, heura, salsa Tahini
Kenavo   10,15€
xampinyons, formatge de cabra, bacó, ceba caramelitzada (recomanem posar-hi crema de llet)

Saisonnière   9,20€
verdura de temporada, xampinyons, mozzarella, ceba caramelitzada, 

Vegà Boulette  🌿 10,50€ 
mandonguilles veganes amb salsa de tomàquet, patata al forn, formatge vegà, olivada

Astèrix 10,60€
ou, verdura de temporada, pollastre, nous, mel 
Terre et Mer   10,30€
fondue de porros (amb crema de llet i vi blanc), salmó fumat
Nordique   10,45€
espinacs amb all, formatge de cabra, salmó fumat
4 Fromages   10,50€
emmental + 3 formatges a escollir (Brie, cabra, mozzarella, crema de Roquefort, Cheddar)
Végétarienne   10,00€
espinacs amb all, formatge de cabra, nous, panses

Vegà Végétarienne  🌿 10,00€ 
espinacs amb all, formatge de cabra, nous, panses
Italienne   10,50€
mozzarella, pollastre, ceba caramelitzada, nous, pesto de tomàquet sec i ametlles, oli d’alfàbrega

Vegà Italienne  🌿 10,50€ 
formatge vegà, ceba caramelitzada, heura, pesto de tomàquet sec i ametlles, nous, oli d’alfàbrega
Portugaise   10,15€
patata al forn, ceba caramelitzada, bacallà, salsa de pebrot escalivat, olivada 
Regressive  10,60€
ou, formatge cheddar, carn picada, ceba caramelitzada, bacó

Vegà Jacques  🌿 10,50€ 
jackfruit a l’estil BBQ, pulled pork, moniato, xampinyons, ceba caramelitzada

Montagnarde  10,80€
patata amb col al vi blanc, ceba caramelitzada, formatge reblochon, bacó, crema de llet

Vegà Alsacienne  🌿 10,50€ 
patata amb col al vi blanc, ceba caramelitzada, frankfurt vegà, vinagreta

La Sardinade 10,80€ 
Ou, mozzarella, ceba caramelitzada, enciam, sardina fumada, melmelada de tomàquet

 

Si ens demaneu una galette que porta ou i el voleu ben fet, indiqueu-ho en el moment de passar comanda si us plau
Plat amb enciam a part 3,00€  /  Pa 0,80€  /  Qualsevol
suplement 2,00€

CRÊPES

Les crêpes, a Bretanya i Normandia, només es mengen dolces. La massa està feta de farina, ous, sucre i llet. A més, en la més pura tradició bretona, les untem de mantega salada. Si ho desitgeu, podem fer-vos una crêpe amb massa de galette però no us oblideu de mencionar-nos-ho en el moment de passar comanda.